soluções em alimentos
onde atuamos
Cada negócio possui desafios próprios. Por isso, a CONSAN adapta o diagnóstico e a implantação à realidade da operação. Da cozinha à indústria. Do controle operacional à conformidade. Da ficha técnica ao desenvolvimento do produto.
NOSSOS SERVIÇOS
Veja nossas soluções para seu negócio em alimentos:
Foco na lucratividade e na saúde do negócio por meio de precificação estratégica, controle rigoroso de custos e análise detalhada de CMV (Custo da Mercadoria Vendida).
Organização do fluxo de trabalho, planejamento da produção e padronização das rotinas operacionais. Implantação de controles de recebimento, armazenamento, validade e movimentação dos estoques, com realização de inventários e acompanhamento prático das equipes para melhorar a produtividade e reduzir perdas.
Desenvolvimento de novos produtos e aprimoramento de receitas e formulações, com elaboração de fichas técnicas, testes e padronização dos processos de produção. Acompanhamento de análises de qualidade e avaliação da vida de prateleira, orientação sobre embalagens e elaboração de rótulos, com apoio à estruturação da produção em escala e à preparação do produto para o mercado.
Implantação e acompanhamento de boas práticas, elaboração de manuais e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e organização dos controles de higiene, temperatura e conservação dos alimentos. Estruturação do setor de qualidade e das rotinas laboratoriais nas indústrias, com acompanhamento de análises de matérias-primas e produtos para prevenir falhas e proteger a saúde do consumidor.
Serviços de Responsabilidade Técnica (RT), orientação para adequação de empresas e produtos à legislação aplicável e elaboração da documentação exigida para cada atividade. Apoio aos processos de regularização junto aos órgãos competentes, elaboração e revisão de rótulos, incluindo rotulagem nutricional, e acompanhamento das exigências sanitárias e regulatórias.
Avaliação contínua das instalações, rotinas, processos e controles do negócio para identificar não conformidades, falhas operacionais e oportunidades de melhoria. Realização de auditorias de boas práticas e diagnósticos de gestão, com elaboração de relatórios e planos de ação, definição de prioridades, responsáveis e prazos e acompanhamento das melhorias.
Treinamentos no próprio estabelecimento e cursos voltados às necessidades de cada negócio. Capacitação em boas práticas, segurança dos alimentos, rotinas de produção, atendimento ao cliente e gestão de custos, com orientações práticas para fortalecer a comunicação, o trabalho em equipe e a qualidade dos serviços.
Controle e Redução de Desperdícios
Implantação de controles para registrar e acompanhar perdas e desperdícios em quantidade e valor financeiro. Análise das causas nas etapas de armazenamento, produção e distribuição, com planos de ação para ajustar quantidades, melhorar o aproveitamento dos ingredientes e reduzir os prejuízos do negócio, mantendo a segurança dos alimentos.
Implantação e Estruturação de Negócios
Acompanhamento técnico para implantação ou reestruturação de serviços de alimentação, indústrias e agroindústrias. Orientação sobre estrutura, equipamentos e fluxo de produção, organização dos processos e controles e apoio à formação e capacitação da equipe, desde o planejamento até o início das operações.
Responsabilidade Técnica (RT)
Acompanhamento técnico de empresas de alimentos, conforme a atividade e as atribuições profissionais. Supervisão das boas práticas, dos processos produtivos, da documentação e dos controles de qualidade, com orientação às equipes e apoio ao atendimento das exigências dos órgãos competentes.
origem
A CONSAN nasceu no Vale do São Francisco, uma região onde a força da água e a fertilidade da terra se encontram para impulsionar a produção de alimentos no Brasil. Mais do que um ponto de origem, o Rio São Francisco é o grande motor de desenvolvimento local, é ele quem irriga, nutre, viabiliza o agronegócio e abastece toda a cadeia alimentícia da região.
metodologia
1. diagnóstico
Levantamento da operação, documentos, processos, equipe, riscos, custos e necessidades.
2. prioridades
Definição do plano de ação e das entregas com maior impacto técnico e gerencial.
3. implantação
Criação e aplicação de documentos, controles, fichas, rotinas, treinamentos e melhorias.
4. acompanhamento
Verificação da execução, correções, auditorias e orientação da equipe.
5. resultados
Análise dos avanços e estruturação de indicadores para sustentar a melhoria.
Biólogo com formação complementar em Nutrição, Mestre em Agronomia - Produção Vegetal e doutorando em Ciências Biológicas - Recursos Genéticos Vegetais.
Pedro Dias
Pedro Dias
Sócio-Diretor e Consultor em Alimentos
Biólogo com formação complementar em Nutrição, Mestre em Agronomia - Produção Vegetal e doutorando em Ciências Biológicas - Recursos Genéticos Vegetais.
Sócio-Diretor e Consultor em Alimentos
Sócia-Diretora e Consultora em Alimentos
Paula Torres
Tecnóloga em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Especialista em Processamento de Produtos de Origem Vegetal. Mestre em Agronomia - Produção Vegetal. Consultora em alimentos e auditora em controle de qualidade. Registros profissionais: CRQ 01.2.00367 e CREA 182243212-0.
depoimentos
A Consan trouxe uma organização geral para a nossa cozinha, com boas práticas, fichas técnicas e armazenamento correto dos produtos. Foi muito compensatório ter uma consultoria que acompanhou de perto e colocou a mão na massa junto com a equipe.
Davyd Leonardo
Raízes do Sertão
Com a Consan, fiquei mais tranquila. Saber que posso contar com uma equipe proativa me dá segurança. É uma relação de confiança e de boa prestação de serviço.
Dorgyvanya Oliveira
Clínica Recomeço
A Consan organizou o que a gente precisava na empresa e, além do trabalho realizado, ficou um carinho muito grande e uma amizade. Ter uma consultoria assim acompanhando o negócio é a melhor coisa do mundo.
Yumara Pithon
Empório Barracão
A CONSAN nos auxiliou nos processos de criação das fichas técnicas e precificação, contribuindo para a gestão de preços e nos ajudando a ter uma visão mais clara do que é custo e do que é lucro dentro da operação.
Chef Guimarães
Buteco do Guima
Precisei revisar minha precificação e foi aí que encontrei a CONSAN. O curso me trouxe mais clareza sobre os custos e os preços dos meus produtos. Consegui identificar valores defasados que estavam prejudicando o financeiro da minha empresa e também elaborar minhas fichas técnicas.
Maria Paula
Maria Paula Doces e Delícias
Contato
@consanconsultoria
(87) 99198-4570
CNPJ: 54.910.888/0001-29
Categorias
